Mellito di lillà
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Mellito di lillà
Descrizione
Ieri al corso di Arezzo abbiamo fatto il mellito di Lillà. Il Lillà (Syringa vulgaris L. Famiglia Oleaceae) ha notevoli proprietà antiossidanti e antitumorali, contiene infatti quantità significative di componenti chimici liberi o glicosilati appartenenti a varie classi strutturali terapeuticamente importanti, come fenilpropanoidi (siringina, acteoside, echinacoside), flavonoidi (quercetina, derivati del kaempferolo) e secoiridoidi (secologanoside, oleuropeina, 10-idrossi oleuropeina, demetiloleuropeina, siringalattona A, nuzhenide, lingstroside). I fiori contengono più fenilpropanoidi, le foglie più flavonoidi e la corteccia più secoiridoidi.
I fiori sono molto amari quindi ho deciso di proporli in mellito. Il mellito lo potete fare sia con fiori freschi che secchi. Con I fiori freschi fermenterà e diventerà più liquido.
Come si fa?
È semplicissimo. Basta raccogliere i fiori di 3 grappoli di Lillà. Metterli in un vaso pulito e ricoprirli di miele liquido (noi abbiamo usato quello di castagno). Quindi lasciate macerare con vaso chiuso per 15 giorni non alla luce diretta del sole. Dopo 15 giorni potete decidere se filtrare i fiori o meno. Per assumere tutte le splendide proprietà del Lillà, vi consiglio di prenderne un cucchiaino al giorno.
BIBLIOGRAFIA
Hanganu D, Niculae M, Ielciu I, Olah NK, Munteanu M, Burtescu R, Ștefan R, Olar L, Pall E, Andrei S, Vodnar DC, Benedec D, Oniga I. Chemical Profile, Cytotoxic Activity and Oxidative Stress Reduction of Different Syringa vulgaris L. Extracts. Molecules. 2021 May 22;26(11):3104. doi: 10.3390/molecules26113104. PMID: 34067400; PMCID: PMC8197011.
Woźniak M, Michalak B, Wyszomierska J, Dudek MK, Kiss AK. Effects of Phytochemically Characterized Extracts From Syringa vulgaris and Isolated Secoiridoids on Mediators of Inflammation in a Human Neutrophil Model. Front Pharmacol. 2018 Apr 11;9:349. doi: 10.3389/fphar.2018.00349. PMID: 29695965; PMCID: PMC5904404.
Oku H, Maeda M, Kitagawa F, Ishiguro K. Effect of polyphenols from Syringa vulgaris on blood stasis syndrome. J Clin Biochem Nutr. 2020 Jul;67(1):84-88. doi: 10.3164/jcbn.20-55. Epub 2020 Jun 9. PMID: 32801473; PMCID: PMC7417794.
Gąsecka M, Krzymińska-Bródka A, Magdziak Z, Czuchaj P, Bykowska J. Phenolic Compounds and Organic Acid Composition of Syringa vulgaris L. Flowers and Infusions. Molecules. 2023 Jul 1;28(13):5159. doi: 10.3390/molecules28135159. PMID: 37446821; PMCID: PMC10343234.
Woźniak M, Michalak B, Wyszomierska J, Dudek MK, Kiss AK. Effects of Phytochemically Characterized Extracts From Syringa vulgaris and Isolated Secoiridoids on Mediators of Inflammation in a Human Neutrophil Model. Front Pharmacol. 2018 Apr 11;9:349. doi: 10.3389/fphar.2018.00349. PMID: 29695965; PMCID: PMC5904404.
Tóth G, Barabás C, Tóth A, Kéry Á, Béni S, Boldizsár I, Varga E, Noszál B. Characterization of antioxidant phenolics in Syringa vulgaris L. flowers and fruits by HPLC-DAD-ESI-MS. Biomed Chromatogr. 2016 Jun;30(6):923-32. doi: 10.1002/bmc.3630. Epub 2015 Nov 17. PMID: 26433204.
© Copyright Associazione capra&cavoli, condividi non copiare. Grazie
I fiori sono molto amari quindi ho deciso di proporli in mellito. Il mellito lo potete fare sia con fiori freschi che secchi. Con I fiori freschi fermenterà e diventerà più liquido.
Come si fa?
È semplicissimo. Basta raccogliere i fiori di 3 grappoli di Lillà. Metterli in un vaso pulito e ricoprirli di miele liquido (noi abbiamo usato quello di castagno). Quindi lasciate macerare con vaso chiuso per 15 giorni non alla luce diretta del sole. Dopo 15 giorni potete decidere se filtrare i fiori o meno. Per assumere tutte le splendide proprietà del Lillà, vi consiglio di prenderne un cucchiaino al giorno.
BIBLIOGRAFIA
Hanganu D, Niculae M, Ielciu I, Olah NK, Munteanu M, Burtescu R, Ștefan R, Olar L, Pall E, Andrei S, Vodnar DC, Benedec D, Oniga I. Chemical Profile, Cytotoxic Activity and Oxidative Stress Reduction of Different Syringa vulgaris L. Extracts. Molecules. 2021 May 22;26(11):3104. doi: 10.3390/molecules26113104. PMID: 34067400; PMCID: PMC8197011.
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Oku H, Maeda M, Kitagawa F, Ishiguro K. Effect of polyphenols from Syringa vulgaris on blood stasis syndrome. J Clin Biochem Nutr. 2020 Jul;67(1):84-88. doi: 10.3164/jcbn.20-55. Epub 2020 Jun 9. PMID: 32801473; PMCID: PMC7417794.
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Woźniak M, Michalak B, Wyszomierska J, Dudek MK, Kiss AK. Effects of Phytochemically Characterized Extracts From Syringa vulgaris and Isolated Secoiridoids on Mediators of Inflammation in a Human Neutrophil Model. Front Pharmacol. 2018 Apr 11;9:349. doi: 10.3389/fphar.2018.00349. PMID: 29695965; PMCID: PMC5904404.
Tóth G, Barabás C, Tóth A, Kéry Á, Béni S, Boldizsár I, Varga E, Noszál B. Characterization of antioxidant phenolics in Syringa vulgaris L. flowers and fruits by HPLC-DAD-ESI-MS. Biomed Chromatogr. 2016 Jun;30(6):923-32. doi: 10.1002/bmc.3630. Epub 2015 Nov 17. PMID: 26433204.
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