Due sciroppi con fiori
Contenuto
Titolo
Due sciroppi con fiori
Descrizione
SCIROPPO DI FIORI
85 g di fiori (e qualche foglia)
250 g di acqua
125 g di zucchero bianco
Portate a bollore l'acqua. Spegnete e aggiungete i fiori. Coprite con un coperchio e lasciate in infusione 12 ore. Passate le 12 ore, filtrate, schiacciate bene i fiori, aggiungete 125 g di zucchero, riportate a bollore, fate bollire per pochissimi secondi e imbottigliate bollente. Chiudete immediatamente la bottiglia. Chiuso si conserva un anno. Una volta aperto al massimo una settimana. Fate quindi tante bottiglie piccole.
Nelle foto vedete lo sciroppo fatto solo con i fiori di forsizia e quello fatto solo con i fiori di lunaria.
Gli sciroppi sono veramente versatili e si prestano benissimo sia per preparare bevande e sorbetti, che come topping su macedonie, gelati o yogurt oppure per preparare cocktail e aperitivi. Quello di lunaria da blu, aggiungendo liquidi acidi diventa fucsia. Infine potete usarli per le vostre fermentazioni (kefir, kombucha, fermentazioni di verdure ecc) o per fare preparazioni agrodolci o riduzioni.
P.s. tecnicamente sarebbero cordiali, essendoci il 50% di zucchero. Lo sciroppo ne prevede per legge il 66% ma tant'è 😉
© Copyright Associazione capra&cavoli, condividi non copiare. Grazie
85 g di fiori (e qualche foglia)
250 g di acqua
125 g di zucchero bianco
Portate a bollore l'acqua. Spegnete e aggiungete i fiori. Coprite con un coperchio e lasciate in infusione 12 ore. Passate le 12 ore, filtrate, schiacciate bene i fiori, aggiungete 125 g di zucchero, riportate a bollore, fate bollire per pochissimi secondi e imbottigliate bollente. Chiudete immediatamente la bottiglia. Chiuso si conserva un anno. Una volta aperto al massimo una settimana. Fate quindi tante bottiglie piccole.
Nelle foto vedete lo sciroppo fatto solo con i fiori di forsizia e quello fatto solo con i fiori di lunaria.
Gli sciroppi sono veramente versatili e si prestano benissimo sia per preparare bevande e sorbetti, che come topping su macedonie, gelati o yogurt oppure per preparare cocktail e aperitivi. Quello di lunaria da blu, aggiungendo liquidi acidi diventa fucsia. Infine potete usarli per le vostre fermentazioni (kefir, kombucha, fermentazioni di verdure ecc) o per fare preparazioni agrodolci o riduzioni.
P.s. tecnicamente sarebbero cordiali, essendoci il 50% di zucchero. Lo sciroppo ne prevede per legge il 66% ma tant'è 😉
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