Piante da raccogliere a Febbraio: la calendula
Contenuto
Titolo
Piante da raccogliere a Febbraio: la calendula
Descrizione
La ricetta: PESTO DI CALENDULA E MENTA
- 50 g di capolini freschi di calendula (circa 70);
- 10 g di foglie di menta (5 rametti di 5 cm);
- 50 g di noci (11 noci);
- olio extravergine di oliva;
- 1 spicchio di aglio;
- sale.
Frullate tutto e servite su crostini o su fette di polenta o sulla pasta.
Due piccoli consigli! La menta si ossida subito e diventa marrone! Aggiungete anche un cubetto di ghiaccio quando frullate il tutto. La menta è veramente intensa e tende a coprire il sapore della calendula. Cominciate con l'aggiungere la metà dei grammi indicati. Assaggiate e aggiungete fino a raggiungere un sapore equilibrato. Non è detto che vi serva tutta quella indicata nella ricetta.
La ricetta non è mia ma della bravissima Eva Re che ha cucinato per eventi Capraecavoli ❤️
© Copyright Associazione capra&cavoli, condividi non copiare. Grazie
- 50 g di capolini freschi di calendula (circa 70);
- 10 g di foglie di menta (5 rametti di 5 cm);
- 50 g di noci (11 noci);
- olio extravergine di oliva;
- 1 spicchio di aglio;
- sale.
Frullate tutto e servite su crostini o su fette di polenta o sulla pasta.
Due piccoli consigli! La menta si ossida subito e diventa marrone! Aggiungete anche un cubetto di ghiaccio quando frullate il tutto. La menta è veramente intensa e tende a coprire il sapore della calendula. Cominciate con l'aggiungere la metà dei grammi indicati. Assaggiate e aggiungete fino a raggiungere un sapore equilibrato. Non è detto che vi serva tutta quella indicata nella ricetta.
La ricetta non è mia ma della bravissima Eva Re che ha cucinato per eventi Capraecavoli ❤️
© Copyright Associazione capra&cavoli, condividi non copiare. Grazie
